銀座 小十の料理歳時記十二カ月 献立にみる日本の節供と守破離：料理

銀座 小十の料理歳時記十二カ月 献立にみる日本の節供と守破離のこころ [ 奥田 透 ]

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献立にみる日本の節供と守破離のこころ 奥田 透 誠文堂新光社ギンザ コジュウノリョウリサイジキジュウニカゲツ オクダ トオル 発行年月：2022年02月12日 予約締切日：2021年12月15日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784416522394 奥田透（オクダトオル） 1969年静岡県静岡市生まれ。静岡、京都、徳島で約10年間、日本料理を学ぶ。29歳で地元・静岡に「春夏秋冬　花見小路」を開店。2003年7月に東京・銀座に移り「銀座小十」をオープン。2011年8月銀座五丁目並木通りに「銀座　奥田」をプロデュース。12年6月同ビルに「銀座　小十」を移転する。2013年9月フランス・パリにて「OKUDA」を、2017年にはニューヨーク「OKUDA」を開店。本物の日本料理を海外で提供するという挑戦を始める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 睦月（一月）の献立「正月〜七草（人日）の節供〜」／如月（二月）の献立「節分〜鬼は外、福は内〜」／弥生（三月）の献立「雛祭り〜桃の節供〜」／卯月（四月）の献立「花見〜豊作祈願〜」／皐月（五月）の献立「菖蒲〜端

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